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Mozzarella in carrozza

Mozzarella in carrozza

Oggi proponiamo un antipasto simpatico, invitante e molto gustoso sia per grandi che per piccini: la mozzarella in carrozza.
La mozzarella in carrozza è una tipica ricetta campana: un gustoso antipasto fritto composto da fette di pane in cassetta dal ripieno di filante mozzarella passate nel la farina, nell’uovo e poi fritte.

Ingredienti:

-16 fette di pane in cassetta o pancarrè;
-3 uova;
-100 ml di latte;
-farina & sale q.b;
-olio per friggere;
-400 gr di mozzarella di bufala o fiordilatte;
-pepe macinato a piacere.

Preparazione:

Prendete le fette di pane e disponetele su un piano, tagliate la mozzarella a fette non troppo sottili (fino a 1 cm andrà bene) e disponetele su 8 fette di pane evitando che fuoriescano dai bordi, poi coprite con le altre restanti 8 fette ed effettuate una leggera pressione.
Tagliate diagonalmente i “sandwich” di pane e mozzarella, ottenendo da ognuno di essi due triangolini. Mettete della farina in un piatto e sbattete le 3 uova in una ciotola assieme al latte, al sale e al pepe macinato. Passate i triangolini prima nella farina, prestando particolarmente attenzione a ricoprire bene anche i bordi laterali, e poi, generosamente nel composto di uova. Con questa procedura, si formerà un sigillo che eviterà la fuoriuscita della mozzarella durante la frittura.
Ripetete la stessa operazione fino a terminare gli ingredienti.
Intanto mettete a scaldare l’olio in una padella e quando sarà  bollente, immergetevi i sandwich, facendoli dorare in modo uniforme da ambo i lati. Quando saranno pronti, metteteli a scolare su della carta assorbente e poi serviteli ancora caldi.

Consigli di MyIschia:

Per fare la mozzarella in carrozza, potete utilizzare anche il pane avanzato dal giorno precedente, si ammorbidirà grazie all’uovo e sarà ancora più fragrante.
La mozzarella in carrozza può sostituire anche un secondo piatto, dato l’elevato potere nutritivo.

Buon appetito da MyIschia!

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