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Frittelle di aluzzi

Frittelle di aluzzi

Il mare d’Ischia, oltre ad essere incantevole, è  un mare molto pescoso. Questo permette di preparare ottimi piatti a base di pesce che sono alla base della dieta ischitana.
Oggi proponiamo un antipasto fresco e veloce da preparare:le frittelle di aluzzi.


Ingredienti:

-       250 gr di aluzzi piccolissimi;
-       4 uova;
-       farina;
-       sale;
-       olio per friggere.


Preparazione:

Lavate bene gli aluzzi ed asciugateli.
Sbattete le uova ed aggiungete un pizzico di sale e uno o più cucchiai di farina; deve venire una pastella abbastanza liquida e infine incorporate gli aluzzi.
Scaldate una padella con abbondante olio per friggere, quando l’olio è pronto, prendete la pastella  con un cucchiaio formando così delle frittelle.


Consigli di MyIschia:

Consigliamo di aggiungere un pò di pepe nero macinato fresco.

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Ad Ischia Ponte, in pieno centro ma comunque tranquillo