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Insalata caprese

Insalata caprese

Oggi vi proponiamo una ricetta veramente estiva: l’insalata caprese.
Tipica della zona partenopea, l’insalata caprese è un piatto che bene si addice alle calde giornate estive.
La mozzarella e i pomodori creano un ottimo connubio da gustare in riva al mare all’ombra di un ombrellone.

Ingredienti per 4 persone:

  • 500 gr. dii mozzarella di bufala;
  • 500 gr. di pomodori da insalata (quelli grandi e tondi);
  • qualche foglia di basilico;
  • olio;
  • sale.

Procedimento:
Lavate bene i pomodori, tagliateli a spicchi e dividete ciascuno di essi in due, salateli e lasciateli riposare in un piatto per circa mezz’ora, in modo che cedano un pò di sugo.
Aggiungete la mozzarella tagliata a cubetti non troppo piccoli, tritate grossolanamente il basilico, versate l’olio e rigirate il tutto facendo amalgamare bene il serio della mozzarella, il sugo dei pomodori e l’olio.

Buon appetito da MyIschia!!

 

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