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Insalata di limoni

Insalata di limoni

Oggi MyIschia vi propone un piatto fresco e semplice da preparare: l’insalata di limoni.
Questa semplice ricetta nasconde una piccola insidia: è fondamentale che il limone sia quello di tipo “pane”, altrimenti è inutile cimentarsi. Il limone-pane si presenta come un frutto simile ad un cedro, con buccia spessa sottile e parte bianca interna molto sviluppata, da qui il nome “pane”.

Ingredienti per 6 persone:

  • 2 limoni-pane;
  • sale fino;
  • olio;
  • menta fresca;
  • 2 “code” d’aglio o cipolla novelli;
  • vino cotto.

Preparazione:

Pelate i limoni con un pelapatate asportando solo la buccia gialla, lasciando intatta tutta la parte bianca. Tagliate il limone a fette spesse circa due centimetri e dividetele in due o a pezzi.
Condite con sale, code d’aglio (o cipolla) fresco ridotte a filetti, foglioline di menta spezzate con le mani, vino cotto e rigirate delicatamente il tutto. Unite anche l’olio e rigirate nuovamente.
Lasciate insaporire per 10 minuti prima di servire.


Consigli di MyIschia:

L’insalata di limoni si presta ad essere accompagnata con del buon pane fresco e con pezzi di aringa arrostita o affumicata.

Buon Appetito da MyIschia!

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