Oggi MyIschia vi propone la preparazione di uno piatto veloce e semplice : lo sformato di ceci, carote e patate.
Uno sformato semplice, con patate, ceci, prosciutto, parmigiano e uova a renderlo sostanzioso.
Ingredienti:
- 3 uova
- 80 gr di prosciutto cotto;
- 80 gr di pangrattato;
- 300 gr. di ceci lessati;
- 2 carote;
- 1 costa di sedano;
- pomodorini;
- 500 gr. di patate;
- 1 cipolla di piccola taglia;
- 60 gr. di parmigiano grattugiato;
- 2 cucchiaini di prezzemolo tritato;
- olio extra vergine di oliva;
- sale e pepe;
Procedimento:
Tritate la cipolla, 1 carota e il sedano e stufare il tutto in poco olio e sale per alcuni minti.
Unire 100 grammi di patate a dadini, poi i ceci, lasciare cuocere per alcuni minuti. coprire con 200 ml di acqua calda e lasciare sobbollire per circa 15 minuti.
Tagliare le patate rimaste a dadini e la seconda carota a piccole rondelle, poi lessarle per una decina di minuti in acqua bollente appena salata, scolarle e tenerle da parte.
Frullare il composto di ceci, incorporarvi le tre uova una per volta, un cucchiaio di prezzemolo, il formaggio, la farina e il prosciutto cotto tagliuzzato. Regolare di sapore con sale e pepe
Unire delicatamente anche le patate e le carote.
Oliare e infarinate uno stampo da ciambella e distribuirvi il composto. Cuocerlo per circa 20/25 minuti in forno a 180 gradi
Nel frattempo tostare il pangrattato in una padella con il prezzemolo rimasto e un pizzico di sale, fino a farli assumere un colore brunito.
Lasciare riposare lo sformato per 20 minuti, poi capovolgerlo sul piatto da portata e spalmarne la superficie con il pane tostato, premendo leggermente per farlo aderire.
Servire lo sformato a fette guarnito con pomodorini spaccati a metà, un filo d’olio e una leggera macinata di pepe.
Buon appetito da MyIschia!
