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Tag Archives: ricette ischitane

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Roccocò

Roccocò

Oggi vi proponiamo un tipico dolce natalizio ischitano e partenopeo: il roccocò. Il nome rococò, la cui ricetta più antica risale al 1320, deriva dal termine francese rocaille , dovuto alla forma barocca e tondeggiante, simile a una conchiglia arrotondata. Questo ...

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Maiale all’ischitana

Maiale all’ischitana

Oggi proponiamo un secondo piatto a base di carne: maiale all’ischitana. Il maiale al forno preparato con l’antica ricetta ischitana risulta essere veramente facile da preparare e presente un sapore particolare. Inoltre  dona alla tavolata un tocco rustico, soprattutto nel ...

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Friarielli

Friarielli

Oggi proponiamo un contorno facile e veloce da preparare: i fiarielli; Contorno tipico della tradizione ischitana e partenopea, i friarielli sono una qualità particolare di broccoli che si trovano solo in Campania. Sono ottimi da cucinare in insalata, anche bollenti, ma “strascinati” ...

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Pollo alla diavola all’ischitana

Pollo alla diavola all’ischitana

Oggi proponiamo un secondo piatto a base di carne:pollo alla diavola all’ischitana. Quella del pollo alla diavola è una preparazione vecchia di secoli, classica della cucina laziale, e romana in particolare. Ma la variante con salvia e con il bicchiere ...

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Impepata di cozze

Impepata di cozze

Il mare d’Ischia, oltre ad essere incantevole, è  un mare molto pescoso. Questo permette di preparare ottimi piatti a base di pesce che sono alla base della dieta ischitana. Oggi proponiamo un piatto veloce e buonissimo : impepata di cozze. ...

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Sauté di Vongole

Sauté di Vongole

Il mare d’Ischia, oltre ad essere incantevole, è  un mare molto pescoso. Questo permette di preparare ottimi piatti a base di pesce che sono alla base della dieta ischitana. Oggi proponiamo un piatto che può essere proposto come antipasto o ...

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Polpo con patate

Polpo con patate

Il mare d’Ischia, oltre ad essere incantevole, è  un mare molto pescoso. Questo permette di preparare ottimi piatti a base di pesce che sono alla base della dieta ischitana. Oggi proponiamo un piatto che abbina terra e mare: polpo con ...

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Calamari imbottiti

Calamari imbottiti

Il mare d’Ischia, oltre ad essere incantevole, è  un mare molto pescoso. Questo permette di preparare ottimi piatti a base di pesce che sono alla base della dieta ischitana.
 Oggi proponiamo un piatto che richiede un po’ di tempo per ...

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La pastiera

La pastiera

Oggi proponiamo un dolce tipico della tradizione ischitana e partenopea: la pastiera. La pastiera è una torta fatta di pasta frolla farcita con un impasto a base di ricotta, frutta candita, zucchero, uova e grano bollito nel latte. La pastiera viene preparata sopratutto nel ...

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Ad Ischia Ponte, in pieno centro ma comunque tranquillo